Roasters Kolektiva Trip to Brasil #Toucan 250 gr

Ένας ξεχωριστός καφές από το Mantiqueira de Minas

Στην καρδιά του Mantiqueira de Minas, μιας από τις πιο φημισμένες περιοχές καλλιέργειας specialty καφέ στη Βραζιλία, γεννιέται ο καφές TOUCAN. Οι ορεινές εκτάσεις, το εύφορο έδαφος και το ιδανικό κλίμα συνθέτουν το τέλειο περιβάλλον για την ανάπτυξη εξαιρετικών ποικιλιών καφέ, όπως η Yellow Bourbon, μια ποικιλία διακρίνεται για τη μοναδική της γλυκύτητα και τα πλούσια αρώματα της.

Η ΦΑΡΜΑ

Η Ιστορία της Φάρμας Rancho São Benedito
Η ιστορία του TOUCAN είναι στενά συνδεδεμένη με το Rancho São Benedito, μια φάρμα με παράδοση και αφοσίωση στην ποιότητα. Η φάρμα ιδρύθηκε το 1896 από τον Custódio Theodoro Ribeiro de Carvalho ως Fazenda do Rosário, αλλά το 1950, όταν ανέλαβε η κόρη του, Mariana de Carvalho Junqueira, μετονομάστηκε και εξελίχθηκε σε έναν πρότυπο σταθμό παραγωγής specialty coffee. Η Mariana, με πάθος για την καλλιέργεια του καφέ, αναβάθμισε τις πρακτικές και εκσυγχρόνισε τις διαδικασίες παραγωγής, καθιστώντας τη φάρμα μία από τις πιο βραβευμένες στη Βραζιλία.

Βρίσκεται σε μια ορεινή περιοχή με γόνιμα εδάφη και ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες. Οι καλλιέργειες εκτείνονται από 930 έως 1.450 μέτρα, ενώ η μέση ετήσια βροχόπτωση φτάνει τα 1.700 mm, δημιουργώντας το τέλειο περιβάλλον για καφέδες εξαιρετικής ποιότητας. Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά από έμπειρους αγρότες, διασφαλίζοντας ότι μόνο οι ώριμοι καρποί επιλέγονται.

Μέθοδος Επεξεργασίας και Χαρακτηριστικά

Η Μέθοδος Natural που Αναδεικνύει το Χαρακτήρα
Ο καφές TOUCAN επεξεργάζεται με τη natural μέθοδο, η οποία επιτρέπει στους κόκκους να αποξηραίνονται φυσικά στον ήλιο πάνω σε υπερυψωμένα κρεβάτια ή σε αυλές. Αυτή η διαδικασία ενισχύει τη γλυκύτητα και την πολυπλοκότητα του καφέ, προσδίδοντάς του πλούσιες γεύσεις καραμέλας, αποξηραμένων και πυρηνόκαρπων φρούτων.

Μια Γευστική Εμπειρία που Ξεχωρίζει
Ο TOUCAN ξεχωρίζει για το βελούδινο σώμα και τη φρουτώδη γλυκύτητά του. Το γευστικό του προφίλ χαρακτηρίζεται από νότες δαμάσκηνου και καραμέλας, δημιουργώντας μια ισορροπημένη και απολαυστική εμπειρία.

Αυτός ο specialty καφές από τη Βραζιλία ενσαρκώνει την παράδοση, την καινοτομία και την αγάπη για την ποιότητα, προσφέροντας ένα μοναδικό ταξίδι γεύσης σε κάθε φλιτζάνι.