Conte Guatemala La Bolsa 250 gr

Οι συνταγές του Conte για τον Guatemala La Bolsa είναι οι εξής:

Espresso

In: 17,5 gr
Out: 38 gr
Extraction Time: 27-29 sec
Water: 92,5 C, 100 ppm

Pour Over

In: 60 – 70 gr
Out: 1.000 gr

Ο Conte προτείνει 14 ημέρες degas, δηλαδή να αφήσετε τους κόκκους σας να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 14 ημέρες πριν ανοίξετε το σακουλάκι. Έτσι θα διασφαλιστεί περισσότερη γλυκύτητα στο φλυτζάνι.

Η Finca La Bolsa είναι μία φάρμα του Jorge Vides. Ο Jorge ήταν αυτός που καλλιέργησε πρώτος καφέ στην περιοχή και κέρδισε πολλά βραβεία για τις καλλιέργειές του και για τις υπηρεσίες του στην περιοχή Huehuetenango, γι αυτό το λόγο το νοσοκομείο της περιοχής γύρω από τις καλλιέργειες πήρε το όνομά του. Η La Bolsa συμμετείχε στον διαγωνισμό Cup Of Excellence του 2002 και κατέλαβε τη δεύτερη θέση, με βαθμολογία 94,98.