Conte Costa Rica Alba Natural 250 gr

Οι συνταγές του Conte για τον Costa Rica Alba Natural είναι οι εξής:

Espresso

In: 18-19 gr
Out: 37 gr
Extraction Time: 28 sec
Water: 93,5 C, 130-150 ppm

Pour Over

In: 60 – 70 gr
Out: 1.000 gr

Ο Conte προτείνει 14 ημέρες degas, δηλαδή να αφήσετε τους κόκκους σας να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 14 ημέρες πριν ανοίξετε το σακουλάκι. Έτσι θα διασφαλιστεί περισσότερη γλυκύτητα στο φλυτζάνι.

Η Marespi είναι μια επιχείρηση καφέ τρίτης γενιάς που βρίσκεται στην περιοχή Brunca της Κόστα Ρίκα, όπου η οικογένεια Acuña επιβλέπει κάθε στάδιο της παραγωγής – από την καλλιέργεια στο αγρόκτημα El Aguacate σε μεγάλο υψόμετρο (1.890 μ. πάνω από τη γη) έως την  εξαγωγή – εξασφαλίζοντας πλήρη ιχνηλασιμότητα και ποιοτικό έλεγχο. Τα ηφαιστειακά εδάφη, οι συνεχείς ορεινές βροχοπτώσεις και η δροσερή επιρροή του κοντινού Cerro Chirripó συμβάλλουν στην εκλεπτυσμένη ισορροπία του καφέ, ενώ το πρόγραμμα βιωσιμότητας της Marespi μειώνει τις χημικές εισροές, διατηρεί τη βιοποικιλότητα και επενδύει στην εκπαίδευση των παραγωγών.